[En Español] [Receta] Gambas tropicales por la Chef Maria Katalina Velez

Esta rica y fácil receta de gambas tropicales es la entrada (appetizer) perfecta antes de una rica cena familiar o como picadera para una celebración.
Las gambas son muy similares a los camarones y a los langostinos pequeños que se come la parte de la cola y se tiene que quitar la cáscara.
La Chef Maria Katalina Velez es reconocida como una de las mejores 100 chefs del mundo, así que esta receta de seguro te hará sentir como una verdadera chef…y tu familia te lo agradecerá.
Gambas Tropicales
10 Minutos
Porción: 1
Ingredientes:
2 Langostinos U6/8 crudos con cascara y cola (desvenados)
2 Julianas de aguacate para decorar
 
Para la Salsa Tropical de Mango
40 G de Mango pinton cortado en cuadritos
40 G de vegetales mixtos finamente picados
(pimentón verde, rojo y cebolla blanca)
10 G de cilantro finamente picado
30 ML (2 cucharada) de vinagre blanco
15 ML (1 cucharada) de azúcar morena
30 ML (2 cucharadas) de Salsa de Tomate (Ketchup)
4 OZ de Jugo de Piña
15 ML (1 cucharada) aceite de Oliva
Sal y pimiento al gusto
 
Preparación:

1. Limpiar los camarones, conservando la caparazón y la cola, marinarlos con el aceite de olive, sal y pimiento, ponerlos en la parrilla caliente 2 o 3 minutos por cada lado hasta que cambien a un color rosado pálido.
2. En un recipiente, mezclar los ingredientes para la salsa, primero el vinagre, el jugo de pina, los vegetales, dejarlos marinar por unos minutos en la nevera, luego agregar el mango, la salsa de tomate, azúcar y por ultimo el cilantro, salpimiente al gusto.
3. Una vez ya listos los Langostinos, servirlos con la salsa tropical de Mango y decorar con las julianas de aguacate para darle un contraste de color y textura.

Otras recetas por la Chef Maria Katalina Velez:
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Churrasco de Pollo
Quesadilla Cubana Baja en Grasa
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Napoleón de Mousse de Limón

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